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清华大学化学系教授胡鑫尧在三工集团· 福来喜得做食用油脂科普专题讲座!

来源:青海福来喜得 发布时间:2015.07.20 17:36:21


      7月20日,三工集团·福来喜得生物科技股份有限公司诚邀清华大学化学系胡鑫尧教授,在福来喜得开展了亚麻油的应用价值及人类必须脂肪酸与合理食用油脂的专题讲座。


      专题讲座会上,胡教授就《食用油脂的健康吃法》《食用油的化学组成与分子结构》《α-亚麻酸相关知识》等方面进行了讲解。并倡导大家在日常生活中养成良好的生活方式和习惯,平衡饮食结构、保持积极乐观的生活态度,再加上合理适度的运动锻炼。


      与会人员听完讲座后纷纷表示,此次讲座内容丰富、通俗易懂,增强了大家对亚麻酸相关知识了解,丰富了员工对食用油脂的认知。



      α-亚麻酸在生物学和医学上属于ω-3(中文称欧米伽-3)不饱和脂肪酸。α-亚麻酸分子中形成18个碳链,即18碳链上共有3个不饱和键。在人体胃酸的作用下,即合成为20碳五烯酸(EPA)和DHA。而鱼油的主要营养成份即为EPA和DEA,所以食用α-亚麻酸后,不必再服用鱼油了,无论是深海或浅海人工饲养的鱼所产的鱼油,亚麻籽油内全部包含了。所以,联合国粮农组织和世界卫生组织的专家报告中给出“亚油酸族和α-亚麻酸的比例在5:1左右”对于食用不足上述比例人群,应补充α-亚麻酸。



清华大学化学系教授胡鑫尧



      胡鑫尧,上世纪90年代开始,在国务院有关部门的建议和支持下,利用所在实验室的国际先进的科学仪器,开发我国天然产物——亚麻籽,进行高科技扶贫,进一步开展了农作物、生物的高经济附加值的研究。